Asociația Miltonia propune o incursiune autentică și inovatoare în tradițiile culinare ale regiunii Banatului. Proiectul ”Sarmale, Oale și Taclale: Redescoperirea Gustului Tradițional Bănățean”, o inițiativă culturală amplă dedicată redescoperirii și promovării patrimoniului gastronomic, cu sarmaua în rol principal.
”Sarmalele sunt mai mult decât un preparat culinar — ele sunt un simbol viu al tradiției și ospitalității bănățene. Prin acest proiect ne propunem să le redăm relevanța într-un context cultural și contemporan”, spune Mariana Faur, președinta Asociației Miltonia.
Activitățile se desfășoară în perioada august – decembrie și includ cercetare etnografică de teren, cu interviuri și documentare în satele bănățene, precum și expoziții foto și vernisaje dedicate femeilor păstrătoare de rețete tradiționale, conferințe și lansări de carte pe tema evoluției gastronomice bănățene. De asemenea, se vor face reinterpretări gastronomice ale rețetelor de sarmale, realizate de chefi din restaurante contemporane și ateliere creative pentru copii și concursuri literare pentru elevi.
Proiectul contribuie direct la pregătirea județului Timiș pentru titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2028, demonstrând cum identitatea culinară locală poate fi conservată, reinterpretată și transmisă generațiilor viitoare.
