Un nou spațiu gastronomic, Akademika Food, a fost inaugurat în campusul Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara. Rulota de tip fast-food promovează practici ecologice, axându-se pe utilizarea ingredientelor locale și de sezon, reducerea deșeurilor alimentare și reciclarea.
”Este o rulotă în care se comercializează crispy, cașcaval pane, mozzarella, șnițel de pui, șnițel de porc, nuggets, cartofi prăjiți și sosuri. Am dorit să venim în campusul universității pentru a oferi studenților o alternativă mult mai sănătoasă la mâncarea fast-food disponibilă în prezent pe piață. Noi lucrăm cu produse de calitate, necongelate, care sunt direct aduse și proaspete. Inclusiv pentru prăjire folosim un ulei de foarte bună calitate”, a spus Alexandru Făgăraș, administratorul Akademika Food.
Rulota este operată de studenți ai universității, selectați din diferite facultăți.
„Lucrăm în prezent cu trei studenți din anul IV: două fete și un băiat. Una dintre fete este de la Facultatea de Inginerie Alimentară, cealaltă de la Inginerie Animalieră, iar băiatul este student la Facultatea de Agricultură. Am dorit să colaborăm cu studenți pentru ca aceștia să vadă ce înseamnă un proces de producție și cum se ajunge la produsul finit. Prin acest punct de lucru, oferim și oportunități de practică altor studenți”, a mai declarat Alexandru Făgăraș.
Pe lângă activitatea din campus, food-truck-ul va participa la târguri, festivaluri și alte evenimente, având și un rol de promovare a universității. În prezent, rulota este amplasată în parcul Sovata din campus, dar poate fi transportată în diverse locații.
În viitor, se intenționează achiziționarea unei noi rulote dedicate preparării de clătite și gogoși, utilizând ingrediente naturale. Aceasta va funcționa sub același brand, Akademika Food.
Inițiativa face parte dintr-un proiect mai amplu, început în urmă cu doi ani, când Universitatea de Științele Vieții a lansat Akademika Food, un magazin cu produse agroalimentare provenite din fermele proprii. Băcănia universității, situată pe drumul care leagă Calea Torontalului de Calea Aradului, oferă aproximativ 200 de categorii de produse, printre care lactate, carne, legume, fructe, sucuri naturale, miere, pește și vinuri.
