Asociația Turism Alternativ organizează, prin proiectul ”Timișoara Free Tours”, duminică, 11 ianuarie, un tur ghidat tematic dedicat istoriei cafelei și uneia dintre cele mai cunoscute personalități originare din oraș, Francesco Illy.
”Timișoara este un oraș al premierelor, dar și un oraș al poveștilor care au depășit granițele sale. Una dintre ele este povestea cafelei și a lui Francesco Illy, timișoreanul care avea să schimbe definitiv modul în care lumea bea espresso. În cadrul acestui tur, te invităm într-o călătorie prin istoria cafelei, de la originile ei orientale până la revoluția tehnologică a espresso-ului, spusă chiar din locurile-cheie ale orașului”, spun organizatorii.
Așa că dacă sunteți din sau prin Timișoara și sunteți curioși, trebuie să ajungeți doar la ora stabilită, 15, la punctul de întâlnire din Piața Libertății. Participarea este gratuită, iar înscrierea prealabilă nu este necesară.
În Piața Libertății, veți afla despre prima cafenea din România și despre răspândirea cafelei din Etiopia, prin Yemen și Istanbul, spre Europa Centrală. În Piața Unirii, ghizii vă vor povesti despre influența cafenelelor habsburgice și despre rolul Vienei în popularizarea cafelei, începând cu sfârșitul secolului al XVII-lea. Traseul continuă în Piața Victoriei, la Palatul Lloyd, unde este prezentată evoluția cafelei de tip vienez. ”Aparatele deveneau tot mai sofisticate, însă gustul espresso-ului varia de la o servire la alta, chiar dacă rețeta era aceeași. Aici apare problema care avea să-l obsedeze pe Francesco Illy: cum obții un gust perfect, constant?”, spun cei de Turism Alternativ. Turul continuă cu Liceul Piarist, unde a studiat Francesco Illy, si unde se va povesti despre formarea sa intelectuală și despre momentul în care își propune să rezolve problema gustului cafelei – o ambiție care va duce la una dintre cele mai importante inovații din industria cafelei. Urmează Casa lui Francesco Illy, de pe Bulevardul Regele Carol I, punctul central al turului, cu povestea completă a acestuia: copilăria la Timișoara, plecarea în Italia, invențiile care au stat la baza espresso-ului modern și nașterea unei afaceri de familie devenite lider mondial. Turul se încheie la Turnul de Apă din Iosefin unde veți afla despre brandul de familie, poziția de lider al cafelei în Italia, recunoașterea internațională și titlul de Cetățean de Onoare al Timișoarei (2013).
Fondatorul concernului Illy şi inventatorul espresorului cu abur
„Gustul cafelei Illy este consistent ca și cel al şampaniei – al cărei secret este consistența. Sau ca și cel al parfumului Chanel No. 5”, declara Andrea, nepotul lui Francesco Illy, într-un interviu acordat publicaţiei „The New York Times”.
Francesco Illy, fondatorul concernului Illy şi inventatorul espresorului cu abur (în anii 1930), pe numele său Illy Ferencz, s-a născut pe data de 7 octombrie 1892 în cartierul Iosefin din Timișoara. În anul 1904, a absolvit şcoala profesională după şcoala elementară urmată la Liceul Piarist din Timişoara. La 22 de ani, s-a înrolat ca ofiţer în armata austro-ungară pentru a lupta în Primul Război Mondial. Stabilit la Trieste după război, Francesco Illy a rămas în Italia, unde s-a angajat la Hausbrandt, firmă care se ocupa cu prepararea şi comercializarea cafelei. În 1933 se naște ceea ce este acum Illycaffe, fondată de Francesco Illy, avându-l ca asociat pe Roberto Hausbrandt.
După doi ani, Francesco Illy şi-a brevetat invenţia: espréssorul de cafea. Din 1935, felul în care se prepară cafeaua s-a schimbat pentru totdeauna, Illy înlocuind sistemul bazat pe aer comprimat cu unul bazat pe aburi.
Francesco Illy s-a stins din viaţă în 1956, la Trieste. Ernesto Illy (1925-2008), fiul lui Francesco, chimist de meserie, a preluat conducerea companiei Illy până în anul 2008, când s-a stins din viaţă. În prezent compania Illy a ajuns la a treia generaţie, având la conducere doi dintre nepoţii lui Francesco Illy, Andrea şi Riccardo.
