Diplomatul culinar Romana Rista prezintă ZESTREA MĂCELARILOR: ȘONCUL DE PAȘTI în Banatul etniilor (2). În Banat, de Paști, Șoncul se fierbe și ouăle fierb în șuncă!
Obiceiul bănățean este ca de Tăierea porcului, și cum se lasă frigul, cele două jamboane de porc – șoldul de porc/ pulpa din spate cu os să se pună la sărat timp de șase săptămâni, la rece. În Maramureș, chiar...